No
verão europeu de 2015, será inaugurado um centro de visitantes da cervejaria
mais antiga da Antuérpia, a De Koninck.
Atualização: Já foi inaugurado e fizemos a visita em outubro de 2015. Você pode conferir neste post: De Koninck - 2ª Parte - Visita Interativa
Inaugurada
em 1833, hoje em dia é a única cervejaria em atividade na cidade. Tem o segundo
registro mercantil mais antigo, só perdendo para o Zoo.
Segundo
conta a história, nos limites da cidade existia uma pousada, a De Plaisante Hof (o Jardim Feliz), onde
depois funcionou a Cervejaria. Esse limite era representado por uma mão e os
viajantes deviam pagar pedágio para entrar na cidade. Daí o símbolo da empresa,
que no seu início se chamava De Hand,
a mão. História muito parecida com a própria história da cidade e do gigante que cobrava pedágio.
A
De Koninck foi a primeira cervejaria a usar o copo bolleke, e inclusive, pedir uma bolleke
na Antuérpia, significa pedir uma cerveja De Koninck. Para quem gosta de
técnica, esse copo é uma variação dos copos tipo Goblet ou Cálice, mas mais rebuscados. Sua boca larga valoriza
certos aromas encontrados nas cervejas para as quais é indicado.
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| Bolleke da De Koninck |
Depois
da renovação deste ano, a cervejaria será aberta ao público e mostrará de
maneira autêntica, educativa e interativa a história e o processo de fabricação
de uma das cervejas artesanais mais famosas da Bélgica. A visita durará entre
75 e 90 min. e será feita desde uma passarela de 4m. de altura pela fábrica.
O
espaço ainda contará com lojas de produtos artesanais bem como padaria, açougue
e chocolataria.
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| Cervejaria De Koninck em obras |
Numa
parceria com o mestre queijeiro Frédéric Van Tricht, reconhecido pelo Wall Street Journal como o melhor
refinador de queijos da Europa em 2010, funcionam atualmente nas instalações da
cervejaria, oito câmaras de maturação de queijos. A loja/café/restaurante Cheese & Wine Bar do mestre funciona
na mesma região. Além dos queijos, você pode adquirir um livro onde é ensinado
a combinar mais de 50 tipos de cervejas com vários queijos.
Bem
em frente à fábrica, funciona De Pelgrim,
um dos mais emblemáticos bares da cervejaria. Diz a lenda que a cerveja chega
fresca e espumante, diretamente da fábrica por um tubo que passa debaixo da
rua. Espaçoso e bem decorado, é um bar bastante agradável. O preço das comidas
é um pouco salgado, mas para os amantes cervejeiros, a bebida está com um preço
normal. Uma bolleke (330ml) da De
Koninck sai a €2,70 e a Triple D’Anvers a
€3,50.
Um
pouco mais de técnica para quem gosta, sobre as duas principais cervejas da
marca:
De Koninck – cerveja de alta fermentação, de cor âmbar.
Graduação alcoólica de 5,2% vol. Arranque suave com final amargo.
Triple D’Anvers De Koninck – cerveja com segunda fermentação na própria
garrafa, de cor âmbar claro. Graduação alcoólica de 8% vol. Início ligeiramente doce com equilíbrio entre
amargo e frutado.
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